Самый простой способ изменение значения тега - это Кнопки. Также вы можете использовать Текст/ПолеВвода. Пример вы можете найти здесь. Также вы можете использовать для этого объекты из Библиотеки объектов управления. Для более сложных задач вам необходимо использовать скрипты:

▪Изменение значение 2 тегов при помощи одной кнопки

▪Записать значение когда экран открывается или закрывается