Самый простой способ изменения значения тега - это использовать Кнопки через свойство "Контроль". Также Вы можете использовать Текст/ПолеВвода. Пример Вы можете найти здесь. Также можно использовать для этого объекты из Библиотеки объектов управления. Для более сложных задач Вам необходимо использовать скрипты:

▪Изменение значения 2-х тегов при помощи одной кнопки

▪Записать значение, когда экран открывается или закрывается